外观:类白色结晶性粉末

含量（HPLC）:99％

食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids 。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱 [化学名称为(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺，英文名称为：Dihydrocapsaicin) 。  

 　　辣椒素晶体，是以食用天然辣椒果实为原料生产的天然产品，产品为白色或淡黄色针状晶体，产品中辣椒素总含量95％，其中：辣椒碱>60 ％，二氢辣椒碱>20 ％，其他辣椒碱类化合物<10 ％，熔点范围为57～66℃， 产品中无任何有机溶剂残留 。其产品质量完全符合美国药典[24卷(1999年版)、25卷(2001年版)、26卷(2003年版）、27卷(2004年版) ]中规定的标准。  

 辣椒素具有很强的镇痛和消炎作用 。美国国家环保总署（EPA）已确认：没有发现辣椒素对人体有害的证据。主要用于单方或复方软膏剂等制剂的生产 ，广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。 

 以辣椒素作为阻止海洋生物附着的活性成分制造的无毒生物防污漆 ，大量用于海洋船舶，以防止海洋生物的附着 ，保障轮船在海洋中的正常航行，同时可大量用于 沿海地区的热电站、核电站等需要用大量海水进行热交换的设备，以防止海洋生物堵塞进水管。 

 辣椒素作为害虫驱避剂，已用作制造防白蚁、防老鼠的功能塑料粒料和涂料，以供电缆、地下建筑物和民用家具制造业使用。